Sistema de trazabilidad: Procedimiento que, mediante el registro, identificación y transmisión de información, permite el seguimiento y localización de los productos a lo largo de una cadena de comercialización.

Trazabilidad hacia atrás: Capacidad en cualquier punto del proceso de producción, manipulación, transformación y expedición, abarcado por la Organización de Productores, de conocer el origen y los procesos que han afectado a un producto a partir del código de identificación de una unidad de venta.

Trazabilidad hacia delante: Capacidad, en cualquier punto del proceso de producción, manipulación, transformación y expedición, abarcado por la Organización de productores, de conocer el destino de expedición de un producto a partir del código de identificación de una unidad homogénea de cultivo.

Unidad de venta: Caja de producto u otra unidad preparada para la venta tal como mallas, flow-pack, bolsas y otras.

Código de indentificación de la unidad de venta: Código seriado recogido en la etiqueta de un productos, y que permita una identificación de la unidad de venta de forma individual.

Productor responsable: Agricultor responsable de los tipos, fechas y dosis de tratamientos fitosanitarios, abonados y riegos efectuados sobre el cultivo o el terreno en el cual se cultiva el producto que se desea trazar.

Unidad homogénea de cultivo: Para cada cultivo, superficie a la que se aplican operaciones culturales y técnicas de cultivo similares, así como los mismos tratamientos fitosanitarios.